خلطة البرغر
20 دولار / 8 أونصات توصيل
الخس على البرغر مجرد حشو. هذا هو الترقية. دوار الشمس. بصل. خردل. مصممة لطعام المقلاة.
لماذا الخس هو أسوأ جزء في البرغر 🍔
فكّر في الأمر. اللحم ساخن. الجبن ذائب. الخبز محمص. ثم تضع ورقة رطبة عديمة النكهة في المنتصف كانت موجودة في علبة بلاستيكية لمدة ستة أيام.
صُممت خلطة البرغر لتحل محل تلك الورقة. تمنحك ميكروغرين دوار الشمس القرمشة والقوام بطعم الجوز الذي كان من المفترض أن يقدمه الخس. يضيف ميكروغرين البصل الحدة دون فجاجة البصل المقطع. تجلب ميكروغرين الخردل حرارة نظيفة بأسلوب الفجل الحار تخترق الدهون.
ثلاثة أصناف. رشة واحدة فوق اللحم. الشطيرة بأكملها تتغير.
"ماذا لو لم يكن أفضل جزء في برغرك هو اللحم، بل الشيء الذي يعلوه؟" 🤔
ما هو في الخلطة 🍔
ميكروغرين دوار الشمس لقوام مقرمش بطعم الجوز. العمود الفقري الهيكلي للخلطة.
براق، حاد، حي. بدون فجاجة البصل المقطع.
حرارة فجل حار نظيفة تخترق الدهون والجبن.
وصفة ثابتة بثلاثة أصناف. نفس الخلطة كل أسبوع.
ماذا يجلب كل صنف للبرغر 🌱
ثلاثة أصناف، ثلاث مهام. لا أحد منها حشو. هذا ما يفعله كل واحد لطبقك ولجسمك.
Sunnies (دوار الشمس)
قوام الخلطة. ميكروغرين دوار الشمس بطعم الجوز ومقرمشة وكبيرة. تعطي طبقة البرغر العلوية تماسكاً هيكلياً حتى لا تنهار تحت اللحم الساخن. Sunnies هو الصنف الواحد الأكثر كثافة في العناصر الغذائية الذي نزرعه، يُسمى غالباً ميكروغرين "البروتين الكامل".
أبرز العناصر الغذائية:
- جميع الأحماض الأمينية الأساسية (بروتين كامل نادر في النباتات)
- فيتامين E، مضاد للأكسدة للبشرة وأنسجة القلب والأوعية
- مغنيسيوم، يدعم وظيفة الجهاز العصبي
- فيتامينات مركب B (B1, B5, B6) لأيض الطاقة
- دهون صحية وزنك
بصل
الحدة التي تختتم بها برغر الستيك هاوس، بدون فجاجة البصل الخام المقطع. ميكروغرين البصل يقدم نفس ضربة عائلة الثوم في شكل أخضر صغير يذبل في الحرارة بدلاً من أن يلدغ من جديد.
أبرز العناصر الغذائية:
- مركبات الكبريت (عائلة الأليسين) المرتبطة بدعم القلب والأوعية
- كيرسيتين، مضاد أكسدة فلافونويد
- ألياف بريبيوتيك تغذي بكتيريا الأمعاء
- فيتامين C والكروم بكميات أثرية
خردل
الحرارة التي تخترق الجبن الأمريكي والمايونيز ودهون اللحم البقري المذابة. ميكروغرين الخردل يعطي لدغة نظيفة بأسلوب الفجل الحار تبني لثانية ثم تتلاشى، لذا لا تطغى أبداً على الأصناف الأخرى أو اللحم.
أبرز العناصر الغذائية:
- جلوكوزينولات بما في ذلك سينيغرين (عائلة Brassica)
- فيتامين K، يدعم تجلط الدم وأيض العظام
- فيتامين A و C، زوج مضاد للأكسدة
- كالسيوم وحديد بكميات أثرية
- سيلينيوم لدعم الغدة الدرقية والمناعة
تعكس الأوصاف الغذائية الملفات النموذجية المنشورة لكل صنف من الميكروغرين. ليست ادعاءً طبياً. مدرجة لسياق الطبخ وتخطيط الوجبات.
لماذا يعيد مضيفو حفلات الشواء طلبها ⭐
تصمد تحت الحرارة
لا تذبل لتصبح طيناً تحت اللحم الساخن كما يفعل الخس. القوام يبقى عند العض.
لمسة الستيك هاوس
نفس نوع اللمسة التي تجعل برغر ستيك هاوس بـ 22 دولاراً مختلفاً عن برغر الوجبات السريعة.
مستوى احترافي بلا مهارة
لا تتطلب تقنية. رش رشة. برغرك الآن يُقرأ كـ "مقصود" بدلاً من "مرمي بسرعة".
ثلاث طرق لاستخدام الخلطة 🍳
ما وراء الرش الواضح على سماش برغر. ثلاث استخدامات تظهر نطاق الخلطة.
سماش برغر على طريقة الستيك هاوس
الوقت الإجمالي: 11 دقيقة . . . الكمية: 2 برغر
قطعة لحم مهروسة على الحديد الزهر مع الجبن الأمريكي ومايو ديجون والبريوش المحمص وكومة سخية من خلطة البرغر بدلاً من الخس. تذبل الخلطة قليلاً تحت الحرارة دون فقدان الهيكل.
ستحتاج:
- 8 أونصات لحم بقري مفروم 80/20، جبن، خبز بريوش
- مايونيز، خردل ديجون
- 1/2 كوب خلطة البرغر
اهرس، جبن، صلصة، خضروات فوق، أغلق. 11 دقيقة.
مايونيز حار بالميكروغرين
الوقت الإجمالي: 4 دقائق . . . الكمية: حوالي 1/2 كوب
صلصة برغر مبنية حول الخلطة، بحيث تحمل كل قضمة نكهة البصل والخردل بدلاً من الجزء العلوي من اللحم فقط. تبقى 24 ساعة مغطاة في الثلاجة.
ستحتاج:
- 1/3 كوب مايونيز، 2 ملعقة صغيرة ديجون، 1 ملعقة صغيرة كاتشب
- محلول مخلل، بابريكا مدخنة
- 1/4 كوب خلطة البرغر، مفرومة ناعماً
افرم، اخلط، أضف. ادهن على الخبز. اغمس البطاطس.
باتي ميلت على طريقة الستيك هاوس
الوقت الإجمالي: 20 دقيقة . . . الكمية: 2 شطيرة
باتي ميلت على خبز الجاودار مع البصل المكرمل والغرويير وطبقة من خلطة البرغر مدسوسة في الداخل. تذبل الخلطة تحت الجبن الساخن، مطلقة حرارة الخردل عبر الشطيرة بأكملها.
ستحتاج:
- 8 أونصات لحم مفروم، بصل أصفر، غرويير
- خبز جاودار، زبدة
- 1/3 كوب خلطة البرغر
كرمل، اشوي اللحم، ابنِ الشطيرة، حمّر من الخارج.
التفصيل الذي لا يتوقف طهاة الستيك هاوس عن استخدامه
امشِ عبر ممر أي مطعم برغر راقٍ وسترى نفس الحركة، ميكروغرين طازج يوضع على كل طبق وهو يغادر المطبخ. ليس للتزيين. للقضمة. تمنحك خلطة البرغر الترقية بالضبط، دوار الشمس، بصل، خردل، في ذروة النضارة، تُحصد خلال 24 ساعة من التسليم، توصل إلى بابك. غير متوفرة في محلات السوبر ماركت.
الأسئلة الشائعة 🍔
ما هو محتوى خلطة البرغر؟
ثلاثة أصناف ثابتة: دوار الشمس (sunnies) لقرمشة بطعم الجوز، بصل للحدة، وخردل لحرارة فجل حار نظيفة. نفس الوصفة كل أسبوع، بدون تدوير.
كم تكلفة خلطة البرغر؟
20 دولاراً لـ 8 أونصات. تُحصد خلال 24 ساعة من التسليم. توصيل محلي مجاني في جنوب شرق بنسلفانيا.
مع ماذا آكلها؟
البرغر، شطائر السماش، الجبن المشوي، الهوت دوغ، النقانق، السلايدر، شطائر BLT، شطائر الستيك، الباتي ميلت، وسلايدر الستيك هاوس. في أي مكان يظهر فيه الخس كحشو، استبدله.
هل هي حارة جداً للأطفال؟
معظم الأطفال يتعاملون معها بشكل جيد. حرارة الخردل نظيفة وقصيرة، أقرب إلى الفجل الحار الطازج من الفلفل الحار. دوار الشمس يبردها. جرّب رشة صغيرة أولاً.
هل الميكروغرين خالية من المبيدات؟
نعم. جميع ميكروغرين microGREEN FX تُزرع خالية من المبيدات ببذور USDA عضوية وماء نقي وتربة حية في جنوب شرق بنسلفانيا.
كم تبقى خلطة البرغر في الثلاجة؟
2 إلى 3 أسابيع في الثلاجة. جميع الأصناف الثلاثة تصمد جيداً، دوار الشمس هو الأطول عمراً. استخدمها عبر عدة جلسات شواء دون شراء الخس كل أسبوع.
هل تذبل خلطة البرغر تحت اللحم الساخن مثل الخس؟
لا. ميكروغرين دوار الشمس لها بنية أقوى بكثير من الخس الأيسبرغ أو الروماني، لذلك تحافظ على قوامها تحت الحرارة. تذبل قليلاً لتطلق النكهة، لكنها لا تتحول إلى طين كما يفعل الخس.
هل يمكنني استخدام خلطة البرغر على شيء غير البرغر؟
نعم. يستخدمها العملاء على الجبن المشوي، شطائر النادي، شطائر البيض للإفطار، أغطية الديلي، لحم الخنزير المسحوب، الهوت دوغ، وحتى داخل العجة. في أي مكان قد تضع فيه الخس أو البصل المفروم الخام، الخلطة تعمل بشكل أفضل.
لماذا خلطة البرغر وصفة ثابتة بدلاً من التدوير؟
طعام المقلاة الأمريكي له توقع نكهة محدد، قوام بالإضافة إلى حدة بالإضافة إلى حرارة. التدوير سيكسر تلك الصورة. خلطة البرغر مصممة لمهمة واحدة، لذا فإن الأصناف الثلاثة ثابتة.
ما الفرق بين خلطة البرغر وخلطة التاكو؟
تشمل خلطة التاكو الكزبرة والفجل الحار للطبخ المكسيكي. تتخطى خلطة البرغر الكزبرة، تستخدم الخردل بدلاً من الفجل، وهي مبنية لشطائر الجبن والدهون (البرغر، الميلت، الجبن المشوي) بدلاً من أطباق ليلة التاكو.
مستعد لترقية كل برغر تصنعه؟ 🍔
20 دولاراً/8 أونصات من ميكروغرين دوار الشمس والبصل والخردل تُسلم أسبوعياً. توصيل محلي مجاني في جنوب شرق بنسلفانيا.