ईस्टर्न डिलाइट
$20 / 8oz डिलीवरी
पूर्वी एशियाई ब्रासिका, मीठे मटर के साथ संतुलित। वह मिश्रण जो $3 के रामन को एक रेस्तरां व्यंजन में बदल देता है।
क्यों पूर्वी एशियाई पाक कला इस मिश्रण की माँग करती है 🥢
किसी गंभीर रामन की दुकान, इज़ाकाया या बान मी काउंटर में जाएँ और आप हर प्लेट पर एक चीज़ देखेंगे, बिल्कुल अंत में ताज़ी हरियाली। भराव के रूप में नहीं। उस फिनिशिंग नोट के रूप में जो व्यंजन को जगाता है।
ईस्टर्न डिलाइट उस फिनिश के लिए तैयार की गई है। चार पूर्वी एशियाई ब्रासिका, पाक चोई, मिज़ुना, तत्सोई और सरसों, वह नमकीन, थोड़ी चटपटी धार लाते हैं जो सोया, मिसो और तिल के सामने टिकती है। मीठे मटर के अंकुर इसे गोल करते हैं ताकि यह कड़वा न हो जाए।
ज़्यादातर घरेलू रसोइयों ने इन किस्मों को माइक्रोग्रीन्स के रूप में कभी नहीं चखा। वह आपकी प्लेट पर अनुचित लाभ है।
"अगर आप अपने वीकनाइट रामन को उसी माइक्रोग्रीन्स से खत्म करें जिनका उपयोग टोक्यो का शेफ करता है, तो वह कैसा स्वाद होगा?" 🤔
मिश्रण में क्या है 🥢
कुरकुरी, हल्की, चीनी पाक कला का मूल हरी सब्जी माइक्रोग्रीन पैमाने पर।
पंखदार जापानी सरसों की हरी सब्जी, हल्की चटपटी धार।
चम्मच के आकार का पत्ता, हल्का, लगभग पालक जैसी मिठास।
साफ हॉर्सरैडिश जैसी गर्मी जो सोया, मिसो और गाढ़े शोरबे को काटती है।
स्वाभाविक रूप से मीठे, कुरकुरे। ब्रासिकाओं को संतुलित करते हैं ताकि मिश्रण कभी कड़वा न हो।
पाँच-किस्म का मिश्रण। सटीक अनुपात हर सप्ताह थोड़े-थोड़े बदलते हैं इस आधार पर कि ट्रे में क्या अपने चरम पर है।
प्रत्येक किस्म बाउल में क्या लाती है 🌱
पाँच किस्में, पाँच अलग-अलग भूमिकाएँ। चार ब्रासिका नमकीन धार पर ओवरलैप करते हैं, मीठे मटर उन्हें संतुलित करते हैं। यहाँ बताया गया है कि प्रत्येक आपकी प्लेट और आपके शरीर के लिए क्या कर रही है।
पाक चोई
चीनी पाक कला की मूल हरी सब्जी। पाक चोई (जिसे बोक चॉय भी कहा जाता है) माइक्रोग्रीन्स हल्के, कुरकुरे और थोड़े मीठे होते हैं, गोभी-के-सिर वाले संस्करण का छोटा भाई जो स्वाद की दृष्टि से बाउल को एकजुट रखता है।
पोषण विशेषताएँ:
- विटामिन A, C, K
- कैल्शियम (पत्तेदार हरी सब्जी के लिए उल्लेखनीय रूप से उच्च)
- ग्लूकोसाइनोलेट्स (ब्रासिका परिवार)
- फोलेट (B9)
- पोटैशियम सहित ट्रेस खनिज
मिज़ुना
पंखदार पत्तियों और हल्की चटपटी धार वाली एक जापानी सरसों की हरी सब्जी। अक्सर "सलाद-बाउल सरसों" कहा जाता है क्योंकि चटपटी ध्वनि रोज़मर्रा के उपयोग के लिए पर्याप्त संयमित है, फिर भी जानबूझकर महसूस होने के लिए पर्याप्त अलग है।
पोषण विशेषताएँ:
- विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट और प्रतिरक्षा समर्थन
- विटामिन K और फोलेट
- कैल्शियम और लोहा मामूली मात्रा में
- कैरोटीनॉयड्स (ल्यूटिन, बीटा-कैरोटीन)
- ग्लूकोसाइनोलेट्स (ब्रासिका परिवार)
तत्सोई
चम्मच के आकार की पत्तियाँ हल्के, लगभग पालक जैसे स्वाद के साथ। तत्सोई मिश्रण में सबसे कोमल ब्रासिका है, इसलिए यह सरसों और पाक चोई को सामने आने देती है जबकि स्वयं बनावट और पोषण घनत्व जोड़ती है।
पोषण विशेषताएँ:
- विटामिन A उल्लेखनीय रूप से उच्च स्तर पर
- विटामिन C और विटामिन K
- कैल्शियम, लोहा और मैग्नीशियम
- फोलेट (B9)
- एंटीऑक्सीडेंट फाइटोन्यूट्रिएंट्स
सरसों
वह गर्मी जो सोया सॉस, मिसो पेस्ट, तिल के तेल और गाढ़े शोरबे को काटती है। सरसों के माइक्रोग्रीन्स एक साफ हॉर्सरैडिश-शैली का दंश देते हैं जो एक सेकंड के लिए बनता है फिर फीका हो जाता है, इसलिए यह अन्य चार किस्मों पर कभी हावी नहीं होता।
पोषण विशेषताएँ:
- सिनिग्रिन सहित ग्लूकोसाइनोलेट्स (ब्रासिका परिवार)
- विटामिन K, रक्त के थक्के और हड्डियों का समर्थन करता है
- विटामिन A और C
- कैल्शियम और लोहा ट्रेस मात्रा में
- थायरॉइड और प्रतिरक्षा समर्थन के लिए सेलेनियम
मीठे मटर के अंकुर
स्वाभाविक रूप से मीठी किस्म, सूखे वज़न से लगभग 20% प्रोटीन, जो चार ब्रासिकाओं को संतुलित करने का काम करती है। मीठे मटर के अंकुर कुरकुरापन और हरी मिठास लाते हैं ताकि मिश्रण कभी कड़वाहट में न झुके।
पोषण विशेषताएँ:
- सूखे वज़न से लगभग 20% प्रोटीन
- विटामिन K, रक्त के थक्के और हड्डियों का समर्थन
- फोलेट (B9) और विटामिन C
- आँखों के स्वास्थ्य के लिए कैरोटीनॉयड्स (ल्यूटिन, ज़ीएक्सैंथिन)
- पौधे का फाइबर
पाँच किस्में, एक रेस्तरां-स्तर का फिनिश
चार पूर्वी एशियाई ब्रासिका एक के ऊपर एक स्तरीकृत, प्रत्येक चटपटी-नमकीन प्रोफ़ाइल का एक अलग किनारा योगदान करता है, और एक मीठे मटर की किस्म जो पूरे बाउल को कड़वा होने से रोकती है। वह गार्निश जो $3 इंस्टेंट रामन को कुछ ऐसा बनाती है जो जानबूझकर महसूस होता है।
पोषण विवरण प्रत्येक माइक्रोग्रीन किस्म के लिए विशिष्ट प्रकाशित प्रोफ़ाइल दर्शाते हैं। यह कोई चिकित्सीय दावा नहीं है। पाक कला और भोजन-योजना संदर्भ के लिए सूचीबद्ध।
लोग इसे फिर से क्यों ऑर्डर करते हैं ⭐
गर्म बाउल के लिए बनाया गया
रामन, फो और राइस बाउल के ऊपर रखने के लिए डिज़ाइन किया गया। भाप के नीचे अपनी बनावट बनाए रखता है, स्टोर के सलाद की तरह गल नहीं जाता।
संतुलित गर्मी
मीठे मटर के फिनिश से संतुलित ब्रासिका की चटपटी धार। आपके व्यंजन को जगाने के लिए पर्याप्त तीखा, बच्चों के खाने के लिए पर्याप्त शांत।
रेस्तरां-स्तर का फिनिश
वही ताज़ी गार्निश जिसके लिए आप पो या हॉट पॉट स्थान पर $4 अतिरिक्त भुगतान करते हैं, बिना अपनी रसोई छोड़े।
मिश्रण का उपयोग करने के तीन तरीके 🍳
रामन का एक बाउल जो एक रेस्तरां जैसा दिखता है। एक बान मी सैंडविच। हॉट-पॉट फिनिशिंग ग्रीन। तीन उपयोग जो मिश्रण की रेंज दिखाते हैं।
रेस्तरां-शैली का रामन
कुल समय: 11 मिनट . . . परिणाम: 2 बाउल
वीकनाइट रामन या इंस्टेंट रामन, ईस्टर्न डिलाइट के ढेर के साथ टेबल पर खत्म। पाक चोई, मिज़ुना और तत्सोई शोरबे में शेफ की गार्निश की तरह मुरझा जाते हैं। सरसों समृद्धि काटती है, मीठे मटर मिठास जोड़ते हैं।
आपको चाहिए:
- रामन नूडल्स, शोरबा, मिसो, सोया सॉस, तिल का तेल
- सॉफ्ट-बॉयल्ड अंडे, स्कैलियन
- 1 कप ईस्टर्न डिलाइट
बाउल बनाएँ, टेबल पर हरियाली के साथ खत्म करें। तुरंत खाएँ।
ईस्टर्न डिलाइट के साथ बान मी
कुल समय: 13 मिनट . . . परिणाम: 2 सैंडविच
वियतनामी बान मी सैंडविच ईस्टर्न डिलाइट के साथ खत्म (या पारंपरिक धनिया के ढेर के साथ-साथ)। मिज़ुना और पाक चोई जड़ी-बूटी जैसी हरियाली लाते हैं, सरसों वह दंश देती है जो अचार वाली डाइकोन आमतौर पर देती है।
आपको चाहिए:
- वियतनामी बैगेट, प्रोटीन (पोर्क, चिकन, टोफू)
- अचार वाली गाजर और डाइकोन, हलापीनो
- 1 कप ईस्टर्न डिलाइट, मेयो, सोया सॉस
टोस्ट करें, फैलाएँ, प्रोटीन और अचार की परत बनाएँ, हरियाली पूरी रखें।
हॉट पॉट फिनिशिंग ग्रीन्स
कुल समय: 8 मिनट . . . परिणाम: 4 सर्विंग (टेबल-साइड गार्निश)
हॉट पॉट या स्टिर-फ्राई के लिए एक त्वरित वोक-फायर्ड साइड ग्रीन। 20 से 30 सेकंड लहसुन, अदरक, सोया, चावल के सिरके और तिल के तेल के साथ चीखते हुए गर्म वोक में। हरियाली बस मुरझाती है और जीवंत रहती है।
आपको चाहिए:
- न्यूट्रल तेल, लहसुन, अदरक
- सोया सॉस, चावल का सिरका, तिल का तेल, मिर्च के टुकड़े
- 2 कप ईस्टर्न डिलाइट
गर्म वोक, सुगंधित, हरियाली 20 से 30 सेकंड, आँच से उतारकर सॉस, प्लेट।
वह गार्निश जिसे अधिकांश घरेलू रसोई छोड़ देती हैं
रेस्तरां ताज़ी जड़ी-बूटी फिनिश के लिए $4 अतिरिक्त लेते हैं क्योंकि ज़्यादातर घरेलू रसोइयों के पास इन तक पहुँच नहीं होती। ईस्टर्न डिलाइट इसे बदलती है, पाक चोई, मिज़ुना, तत्सोई, सरसों, मीठे मटर, चरम ताज़गी पर, डिलीवरी से 24 घंटे के भीतर काटे गए, आपके दरवाज़े पर पहुँचाए गए। आपको यह सुपरमार्केट में नहीं मिल सकता। आपको मिलना भी नहीं चाहिए।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 🥢
ईस्टर्न डिलाइट मिश्रण में क्या है?
पाँच किस्में: पाक चोई, मिज़ुना, तत्सोई, सरसों, और मीठे मटर के अंकुर। चार पूर्वी एशियाई ब्रासिका नमकीन उमामी और चटपटी धार लाते हैं, मीठे मटर उन्हें संतुलित करते हैं।
ईस्टर्न डिलाइट की कीमत कितनी है?
8oz के लिए $20। डिलीवरी से 24 घंटे के भीतर काटी जाती है। दक्षिण-पूर्व पेन्सिल्वेनिया में निःशुल्क स्थानीय डिलीवरी।
मैं इसे किसके साथ खाऊँ?
स्टिर-फ्राई, रामन, फो, बान मी, सुशी, डम्पलिंग, फ्राइड राइस, हॉट पॉट, राइस बाउल, एशियाई सलाद। यह किसी भी पूर्वी एशियाई व्यंजन पर फिनिशिंग ताज़े तत्व के रूप में काम करता है।
क्या यह तीखा है?
हल्के से। मिर्च से ज़्यादा ताज़े वसाबी या अरुगुला के करीब। मीठे मटर के अंकुर किसी भी तीखेपन को गोल करते हैं ताकि बच्चे भी इसे खाएँ।
क्या माइक्रोग्रीन्स कीटनाशक-मुक्त हैं?
हाँ। microGREEN FX के सभी माइक्रोग्रीन्स दक्षिण-पूर्व पेन्सिल्वेनिया में USDA जैविक बीजों के साथ कीटनाशक-मुक्त उगाए जाते हैं।
ईस्टर्न डिलाइट फ्रिज में कितने समय तक चलती है?
2 से 3 सप्ताह रेफ्रिजरेट किया हुआ। इस मिश्रण में ब्रासिका और मीठे मटर के अंकुर सभी मानक खिड़की में बैठते हैं, इसलिए मिश्रण एक साथ बना रहता है बिना किसी एक किस्म के पहले मुरझाए।
क्या माइक्रोग्रीन्स गर्म शोरबे के नीचे मुरझा जाएँगे?
वे थोड़े मुरझाते हैं, जो रामन और फो के लिए ठीक है। वे आइसबर्ग की तरह गल नहीं जाते। परोसने से ठीक पहले टेबल पर डालें ताकि पहले कुछ निवालों के लिए वे आकार बनाए रखें।
क्या मैं ईस्टर्न डिलाइट को ठंडे व्यंजनों में उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ। बान मी, सुशी रोल, ठंडे सोबा सलाद, डम्पलिंग प्लेट और साशिमी पर फिनिशिंग गार्निश के रूप में उत्कृष्ट। सरसों और तत्सोई ठंडे व्यंजनों को साफ चटपटी लिफ्ट देते हैं।
मिज़ुना और तत्सोई में क्या अंतर है?
दोनों पूर्वी एशियाई ब्रासिका हैं। मिज़ुना पंखदार है हल्की चटपटी ध्वनि के साथ (अक्सर जापानी सरसों की हरी सब्जी कहलाती है)। तत्सोई चम्मच के आकार की है हल्के, लगभग पालक जैसे स्वाद के साथ। एक साथ वे एक मिश्रण में दो अलग-अलग बनावट और चुभन स्तर परत करते हैं।
ईस्टर्न डिलाइट बर्गर ब्लेंड से कैसे अलग है?
बर्गर ब्लेंड में तीन किस्में हैं जो अमेरिकी ग्रिडल भोजन (सूरजमुखी, प्याज, सरसों) के लिए बनी हैं और शरीर में भारी हैं। ईस्टर्न डिलाइट पूर्वी एशियाई व्यंजनों (पाक चोई, मिज़ुना, तत्सोई, सरसों, मीठे मटर) के लिए बनी पाँच किस्में हैं और कुरकुरेपन के बजाय चटपटी धार के साथ बाउल और सैंडविच खत्म करने के लिए डिज़ाइन की गई है।
शेफ की तरह अपना बाउल खत्म करने के लिए तैयार हैं? 🥢
$20/8oz रेस्तरां-स्तर की ताज़ी गार्निश, साप्ताहिक डिलीवर। दक्षिण-पूर्व पेन्सिल्वेनिया में निःशुल्क स्थानीय डिलीवरी।